江文章

retirement-planning-300x300

台灣保健食品之父- 江文章 教授認為食物有輔助醫療功能,退休後要致力於食物預防醫學理念的推廣。

「你退休後在做什麼?」這是我最近常被問到的問題。我的回答大都是「退休後要好好做食物預防醫學的工作,把40多年來的研究心得與體驗慢慢來推廣。」希望有興趣的先進與同好們,大家共同來探討。

民國103年(2014年)9月16日臺灣大學楊泮池校長在主持卸任主管暨退休人員茶會中談到,每一位留在臺大的老師都有一些堅持的理想。接著我以退休人員代表身分致詞中也特別提到,我所堅持的理想是要做好食物預防醫學。臺大陳維昭校長在上任的第一個月,我就建請他整合臺大資源,開始做食物預防醫學的工作,畢竟預防勝於治療、食補勝於藥補。不過陳校長叫我做這項計畫的主持人,我說我怎麼可能,這議題應該是由校長主持、我來執行。就這樣拖了12年,到李嗣涔校長上任,雖然他也很重視這個議題,八年後還是沒有落實。我只好當場請上任一年多的楊校長趕快結合醫學、藥學、化學生化、食品、營養等資源開展食物預防醫學的研究。

1973年我獲得教育部公費赴日本東京大學留學時,喝了日本御醫莊淑旂博士的決明子茶,居然治好在台多年不癒的慢性結膜炎!這是我第一次接觸食療方法。1978年學成返台任教,10年後又接受莊博士委託製造薏仁加工食品,因為幫助了不少人而深入研究薏仁的保健功效長達20多年。在這期間親自處理手術後一星期無法放屁、流行性感冒發高燒、贅疣、頑固性濕疹、氣喘、骨折、骨刺、急性肺炎、女性不孕、良性腫瘤、癌症等病症,居然可以不吃西藥、改服中藥、保健食品,就能明顯改善。

我常覺得,現代人不應該太依賴藥物,平時應養成「吃對食物」和「喝水適量」的健康飲食習慣。在用膳之前先用大腦思考,有智慧地選擇適合自己的食物,必要時也可選擇有科學證據的保健食品融入日常的飲食生活中。食療藥膳是千百年來透過人體實驗證明對某些病症有效且相當安全,希望大家一起來認識食療藥膳,把具有輔助醫療功能、甚至可治病的食物加以傳承與發揚。

撰文─臺灣保健食品之父  江文章 教授  圖片─:www.munknee.com

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *