分類:一、薏仁知識

憶日本「防癌之母」莊淑旂博士

莊淑旂 博士 江文章(江薏人)教授提供

莊淑旂 博士 江文章(江薏人)教授提供

莊淑旂博士生於1920年11月26日,她是台北市迪化街「廣和堂藥鋪」的獨生女,2015年2月4日與世長辭,高壽96歲。1938年她以薏仁和蘿蔔治癒臥床17年母親的病痛,開始數十年的薏仁臨床應用研究;1939年之後,她的父親和先生相繼因大腸癌與肺癌過世,從此她立志從事防癌研究。1951年她取得國家中醫師資格,開設「廣和堂診所」、「竟成放射線院」,隨後到日本慶應大學醫學部藥理學研究室研究減輕癌末患者病痛的方法。

1961年她取得醫學博士後,在指導教授和日本大財團的支持下,完成了癌症手術後復發三次以上36,000件病例的調查結果,發現罹患癌症的遠因是長期的偏食、錯誤的生活方式,沒有把當天的疲勞當天消除。很多癌症患者在接受她的診治之後恢復了健康,甚至多活了幾十年,因此莊博士在日本被尊稱為「防癌之母」。

我認識莊博士是在1973年,當時我獲得教育部公費在東京大學留學,經學長介紹去她家當家教,一踏進家門,她就說「你眼睛不好,不能吃大蒜,讀書人眼睛瞎了,有什麼用?」接著,她拿決明子茶給我喝。就這樣我每天把生的決明子煮的茶當水喝,大概三個月後就不必點眼藥水了。1978年莊博士成為日本太子妃美智子的御醫,在她的悉心調理下,太子妃的身體終於獲得改善。

40多年來,感謝莊博士的指導,讓我看到了手術後一星期無法放屁、流行性感冒發高燒、贅疣、頑固性濕疹、氣喘、骨折、骨刺、急性肺炎、女性不孕、良性腫瘤、癌症等病症,可透過保健食療加以改善,也讓我能持續研究薏仁有具體成效而獲頒「保健食品之父」榮銜(增加頒發照片)。今後,除了積極把莊博士的理念落實到產品,造福人群外,我更想達成她的願望:全民吃薏仁,使大家更健康美麗(莊博士和我的合照)。

江文章 江薏人

江文章 江薏人

 

 

江薏人 2015回饋問答集

Q1:女性朋友罹患子宮肌瘤或巧克力囊腫手術後,復發的機率是否很高,又通常手術後醫生建議施打類似停經針劑半年,請問這樣適當嗎?

A1:子宮肌瘤復發的機率多少?建議您還是詢問醫生;不過不管機率多高,手術者不是沒復發就是復發,二者擇一,而且大概誰也不知道結果。

Q2:巧克力囊腫手術後,復發的機率是否很高?

A2:巧克力囊腫手術後,復發的機率一定很高,因為不管手術多高明,手術後卵巢裏面一定還有一些子宮內膜(亦即子宮上皮細胞),這是活的細胞,經過幾個月後大都又要動刀(因為如果太大,破掉腹膜炎就麻煩了)。要不要手術,請你多看幾位醫生,至少要去一次教學醫院看診。

Q3:如使用薏仁相關產品保養幫助為何??

A3:這類情況,莊淑旂博士在日本幾十年前開始到我這20多年來,我們都建議
(1)每天要吃1包薏而美(在日本,產品名是女寶),好朋友來的話,一天3包(每餐飯後1包),不管幾天結束,要連續吃5天,第6天開始每天再吃1包薏而美
(2)每天吃3-6包薏而康(每餐1-2包)。這兩種產品都是保健食品,不是藥品;安全性絕對沒問題,而且不會影響到中藥或西醫的作用。

您吃了一至兩個月後,到醫院檢查看看,希望有好消息。

Q4:現在市面上有薏仁水,而聽說薏仁水有美白功效,請問 江薏人 ,自己在家做薏仁水的製作方法為何?

A4:我在家沒在做薏仁水,市面上的薏仁水的製作方法,您上網就可以看到很多種。我自己是每天吃2-3包薏而康來養生保健、養顏美容。

薏仁可改善過敏性鼻炎,並減緩氣喘症狀

改善過敏飲食 江文章

改善過敏飲食 江文章

在台灣,過敏、氣喘、紅斑性狼瘡等免疫功能異常的疾病有日趨嚴重的趨勢。以氣喘為例,大台北地區學童的發生率:1974年1.3%,1994年10.8%,2004年15%。這些氣喘學童絕大部分必須長期服藥,長大後罹患慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫等慢性阻塞性肺疾病的機會大增。過敏性鼻炎的發生率比氣喘高上2-3倍,其後續發展也不容忽視。

以我為例,去日本東京大學留學兩年後的1975年,得了杉花粉導致的過敏性鼻炎。1978年前學成返台後,又加上灰麈丶機車廢氣、空調冷氣等過敏,症狀更嚴重。每天早上起床打噴嚏、出門要戴口罩,也因此養成除非有事,上午10時左右到校,晚上10時以後離校的生活作習。1991年兩起過敏引起的疾病在我家發生了。小二女兒經常因蕁麻疹而嘴唇腫腫歪歪的,雖然打針吃藥也沒用。經莊博士診治,暫時不喝牛奶,而且喝了改善過敏體質的食療後,沒再復發。我在1991年因過敏性鼻炎、感冒而引起急性肺炎、雖經名醫診治也再復發,一年半後1993年第三次急性肺炎時,改用日本御醫莊淑旂博士的薏仁保健食品和中藥食療而逐漸康復。

我的研究室與臺大醫學院免疫學研究所江伯倫教授和生命科學院生化科技系林璧鳳教授等共同研究下,20多年來,已發表10多篇碩、博士論文及學術期刊論文。在特異性免疫、非特異性免疫及呼吸道發炎模式等探討中,發現薏仁可透過抑制IgE、組織胺和促發炎細胞激素的分泌,平衡Th1/Th2之細胞反應,減緩呼吸道收縮和發炎反應等機制,而發揮改善過敏體質和減緩氣喘症狀的效果。

 

薏仁是一般食品、保健食品,也是藥品


薏仁,薏米、薏仁米、米仁或薏苡仁,都是指薏苡籽實去除外殼和種皮的種仁部分,又常被分為紅薏仁(指未去除麩皮的糙薏仁,其顏色為黃褐色至暗紅色)和精白薏仁(指去除麩皮的白色薏仁,俗稱大薏仁)兩種

江薏人部落格

(右邊薏苡籽實,左邊紅薏仁,中間精白薏仁)

市面上的小薏仁、洋薏仁、珍珠薏仁等不是真的薏仁,而是精製大麥。有關真假、紅白和大小薏仁的辨別,請看我先前發表的文章:「如何分辨真假薏仁」。

 

我從1988年傳承日本御醫莊淑旂博士,研究薏仁20多年來,得知在禾穀類中薏仁含有最高的蛋白質含量(12-18%)和油脂含量(6-9%),怪不得兩千多年前,神農本草經已把薏仁列為上品、被視為養命藥。

傳統的八寶粥和四神湯中含有薏仁,而市售薏仁產品主要有薏仁粒、薏仁雪花片、薏仁寶、真珠薏仁露、三寶燕麥、薏仁飲、山藥薏仁高纖豆奶、綠豆薏仁罐頭、薏苡酯膠囊和薏而康、薏而美等。

 

台灣保健之父江文章教授江薏人

台灣保健之父江文章教授江薏人1

除了一般食品和保健食品以外,國內外亦曾有薏仁單味或複方的藥品,例如日本三共製藥(株) 的Coico- Lacmin,和山本漢方製藥(株)的薏苡仁(ヨクイニン)粉末,其訴求都是去除贅疣、改善皮膚粗糙。日本千葉大學醫學院外科中山恒明教授發現由紫藤瘤、訶子、菱角和薏仁的四味中藥材煎劑(WTTC)對胃癌、食道癌等患者具有療效且無副作用,此為全球第一件抗癌中藥,此藥物台灣順天堂藥廠目前仍在生產(科學中藥:樂適舒)。中國大陸康萊特藥廠生產的薏仁酯乳化注射劑-(97)衛藥准字 Z-108號,2013年單一產品的銷售額達10億人民幣,其功能與主治為適用於不宜手術的肺癌和肝癌患者,配合放化療有一定的增效作用,亦有抗惡病質和止痛作用。

 

 

薏仁產品可抑制子宮肌瘤,並改善多囊性卵巢

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根據健保局醫審小組2008年公布的資料,台灣育齡婦女四分之一有子宮肌瘤,而且發現手術後子宮沾黏,輸尿管被剪斷,腸道、膀胱損傷等的發生率,醫學中心為17.8 %,基層診所高達42 %。雖然不少醫師質疑健保局的數據有問題,但我確實聽到一些子宮肌瘤患者術後出現子宮沾黏、包尿布等處置不良的案例。子宮肌瘤的成因尚不明確,可能與體內雌激素過高,長期受雌激素刺激有關。多囊性卵巢是指生育期女性體內雄性素過多和持續無排卵狀態,此病症不但造成女性內分泌失調和不孕,並增加患者發生子宮內膜癌、乳癌、糖尿病、動脈粥狀硬化等代謝疾病的機會。

近10多年來,在國內外看到一些女性持續食用薏仁產品一段時間後,子宮肌瘤縮小、萎縮掉下,甚至排出體外;也看到至少三位多囊性卵巢患者,不必用藥物而自動來了生理期。這些真實案例,雖然仍不能完全解釋清楚,但從我們研究團隊利用細胞實驗和動物實驗完成的1篇博士論文,9篇碩士論文,和5篇學術期刋論文已得知,薏仁可以調節女性荷爾蒙、抑制雄性素分泌,以及抑制子宮肌瘤細胞和子宮內膜癌細胞等之生長,這些研究結果應可解釋其機制。

有病固然要看病、吃藥,但是不要太依賴藥物。現代人應本著「預防勝於治療、醫食同源、食補勝於藥補」的基本理念,在均衡飲食的前提下選擇適合自己的食物或保健食品來吃。

撰文、圖片- 台灣保健之父 江文章教授

薏仁可能導致流產,是孕婦禁忌的食物

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孕婦 流產 薏仁

孕婦 流產 薏仁

神奇的薏仁,是否人人能食?答案:否,因為在傳統中醫藥學及民間流傳都認為孕婦不宜食用薏仁。臨床研究薏仁數十年的莊淑旂博士也認為孕婦不宜,因為薏仁可能會把剛著床於子宮的胎兒視為異物而排除。現在台灣生育率很低,如果難得懷孕而因吃薏仁導致流產,實為遺憾。

我研究薏仁保健功效20多年過程中,曾經聽過有婦女為了健康、美白,在懷孕期間每天吃薏仁,而能產下漂亮的嬰兒;但是,我也聽過結婚多年、平日常吃薏仁的女性,一直想生而不能如願,當連續一段時間不吃薏仁,「做人」就成功了。

「孕婦不能吃薏仁」的科學實驗,我曾經與(財)生物技術開發中心和臺灣大學毒理學研究所的專家學者,共同完成三次薏仁對於懷孕狀態動物之安全性評估。主要研究結果有:(1)高劑量薏仁萃取物可能會影響懷孕雌鼠子宮之正常化,影響由胚胎著床至胎兒器官形成階段,造成部分胚胎退化(Fetal resorption)或死胎現象,但沒有致畸胎之情形發生;(2)母鼠懷孕後若繼續吃薏仁,胚胎著床數減少,其流產率(約30%)比自然流產率約增加一倍;(3)薏仁萃取物會促進子宮收縮(包括振幅加大、頻率增快),可能導致流產。

由於薏仁會增加離體子宮的收縮頻率,孕婦應避免食用。但此作用可排除生產後之惡露,加速產婦產後的復元;亦可幫助排除剝落的子宮內膜和經血等子宮內的生理廢物,減少生理期拉肚子、輸卵管阻塞、巧克力囊腫、子宮肌腺瘤、卵巢腫瘤等子宮內膜異位症的發生。

總之,我們要了解保健食材的各種生理作用,而且針對自己的身體狀況選對食物來吃,才能對身體健康有所助益。

撰文─臺灣保健食品之父 江文章教授

食物預防醫學的實踐(三) – 薏仁可抑制腫瘤 和減輕放化療副作用

在上週食物預防醫學的實踐(二)「薏仁可改善不易懷孕女性的生育功能」中提到:打促進排卵藥物的人工生殖技術可能誘發乳癌、卵巢癌等副作用。根據衛福部的統計資料,國人十大死因中32年來,癌症一直居第一位;目前每不到13分鐘就有一人死於癌症,每不到6分鐘一人罹患癌症。這些統計數字在在顯示癌症已對國人生命構成極大威脅。其實未來還會比現在更加嚴重,因為癌症是典型的慢性病:人均壽命愈長,癌症死亡率愈高;長壽國日本的癌症死亡率約35%(台灣目前28%)。

 

根據我的觀察,一般人偏好寒涼、冰冷飲品,油炸、燒烤、辛辣的食物吃太多,喝水過量,加上熬夜、運動量不足、環境汙染等不當的飲食生活作息,是現代人罹癌多的主要原因

因此防癌的基本對策就是每天從飲食生活習慣盡量作全面的改善
譬如:

(1)不要偏食、飲食均衡,適量食用薏仁(但孕婦暫勿食用)
(2)維持理想體重,避免肥胖,適度運動
(3)膽固醇不可超過300 mg,每日總脂肪攝取量不超過每日總熱量的30%
(4)多吃天然、清淡的飲食,少吃含糖食物和亞硝酸鹽的肉製品
(5)多攝取高纖維質食物,少吃精緻食物
(6)多吃富含維生素A、C及E的深黃綠色蔬菜、水果
(7)多吃十字花科蔬菜,如包心菜、高麗菜、蘿蔔、花椰菜等
(8)少吃醃漬、醃燻,及燒烤的食物
(9)少吃辛辣食物,不飲太燙的羹湯
(10)少抽菸,少喝酒,不嚼檳榔等

 

日本御醫莊淑旂博士,她在日本被尊稱為防癌之母,因為有很多癌症患者在接受莊博士的診治之後就恢復健康,甚至有尊嚴的多活了幾十年。莊博士認為癌症之前會先出現前癌症狀,例如肉瘤、大腸息肉、乳腺腫、子宮肌瘤,體內器官慢性發炎等都會導致癌化,在她幾十年臨床觀察中,發現薏仁可以抗發炎、抑制腫瘤和減輕放化療副作用。1988年我開始跟莊博士合作,把她在日本的臨床經驗和薏仁產品引入台灣做研發。

食用薏而康抑制腫瘤  
(
照片一)

1992年我親自給一位國小學生食用薏仁加工產品三個月後,大腿上的肉瘤消失了(照片一)。從此以後,我專心投入薏仁的保健機能性研究,

 

 

保健之父江文章
(照片二)
今年8月27日我的退休研討會上,也獲得台灣保健食品學會頒發「保健食品之父」的榮銜(照片二)。

 

薏仁抑制腫瘤和減輕放化療副作用的研發始自日本。1950年代中期千葉大學醫學院,其後東京大學藥學院於1960年從薏仁中發現抗癌成分-薏仁酯(Coixenolide),中國大陸康萊特藥廠生產薏仁酯乳化注射劑(去年單一產品的銷售額達10億人民幣)。本人自1988年開始踏入此領域,經動物實驗、細胞實驗和人體實驗的結果顯示:

1.注射或餵食薏仁萃取物或薏仁酯,可減輕動物腫瘤重量,並提高延命率。

2.餵食薏仁加工產品(薏而康)有減輕動物腫瘤重量,提高延命率,及抑制腫瘤轉移等功效。

3.薏苡萃取物可抑制人類淋巴瘤細胞及肺癌細胞增生,並誘導其凋亡。

4.在細胞或動物模式下薏苡萃取物可抑制一些發炎相關蛋白質的產生,可減輕放療後出現的發炎反應並改善惡病質。

5.2011年至2013年兩年期間在高雄醫學大學附設醫院完成144人乳癌患者經手術後放化療期間同時食用薏仁萃取物三個月的人體試驗。臨床實驗結果發現,試驗組比控制組在皮膚發炎和彈性的改善上有明顯的效果,此成果已投稿國外學術期刋。

6.糙薏仁可抑制動物大腸癌前期病變並抑制腫瘤組織中發炎相關蛋白質的表現。

7.從薏苡籽實各部位萃取物和區分物已純化數十種抑癌和抗發炎的有效成分,已取得一件中華民國專利,四件美國專利,這些專利和技術已完成技轉給喬本生醫股份有限公司。

 

撰文─臺灣保健食品之父 江文章教授 圖片-江文章教授 提供

食物預防醫學的實踐(二) – 薏仁可改善不易懷孕女性的生育功能

中央研究院經濟研究所11月11日發表跨40國的研究報告指出,臺灣人愈生愈少,總生育率(去年為1.065)全世界最低;如果總生育率不提升,到了2061年台灣總人口不足1800萬人、老年人口比重達4成1,將面臨人口「又少又老又窮」危機。根據內政部統計,1963年新生嬰兒42.7萬人(史上最高),2010年降至16.7萬人(史上最低),其後政府覺得事態嚴重,儼然成為國安問題而陸續推出獎勵生育方案,新生嬰兒數乃上升至去(2013)年約20萬人。另據醫學報導,國內每七對夫妻即有1對夫妻不孕。不少夫妻不敢生、不願生孩子,但也有不少夫妻想生卻生不出來,真的很痛苦。

 

衛福部國民健康署鑑於國內少子化嚴重,為鼓勵「做人」,將於明年起推動人工生殖三階段補助。設下排富條款,只補助中低收入戶(第一年每戶補助10萬元,第二、三年每戶補助3.8萬元),預計三年花9.4億元,可望增產近4,000名新生嬰兒,盼能將總生育率到106年提升到1.1。據估計,人工受孕療程每次約10至15萬元,平均要做二、三次才能成功。人工生殖技術除了收費很高,且擔心會生下多胞胎或早產兒外,打促進排卵藥物造成的副作用(如卵巢早衰、類似更年期症狀,較易得乳、卵巢等)更不容被忽視

 

日本御醫莊淑旂博士研發的薏仁加工產品於1980年經人體試驗發現,對於下視丘障礙所造成無排卵現象的婦女,具有誘發排卵的效果;其活性成分被鑑定為植物固醇類物質。日本畜牧業也曾以含薏仁飼料來加速家畜體況失調的復元,而且發現可提高不妊牛的受胎率。1988年莊博士返台後,把她的薏仁加工產品交給我來繼續研究生產。

自然受孕吃薏仁
(照片一)

1997年一位八年不易受孕的蕭老師在食用本人開發的產品後,成功受孕,次年生下台灣第一位自然生殖成功的寶寶(照片一)。

自然受孕吃薏仁
(照片二)2014.08.27

 

今年8月27日在我屆齡退休晚宴上,這位已是高中二年級的大男生與父母親一起前來參加,而且與毛治國副院長合照留念(照片二,該生與他父親站在蕭老師旁邊)。從1999年至今15年來薏仁調節荷爾蒙的碩、博士學位論文及學術期刊學文累計有15篇,而且至少已使一、ニ十位以上的不孕者(包括多位人工生殖不易成功者)成功受孕且生下健康嬰兒。這些薏仁加工產品不只長久食用安全、不會影響中藥或西藥的作用,而且可改善不易懷孕女性的生育功能

 

撰文─臺灣保健食品之父 江文章教授 圖片-江文章教授 提供

食物預防醫學的實踐(一):薏仁可調節 荷爾蒙 ,且有輔助醫療功能

江教授與 賀爾蒙 權威莊博士合影

(上圖為本人與莊博士之合照)
民國62年(1973)我到日本東京大學留學,首次認識莊淑旂醫學博士(我國第一位合格中醫師,1978年成為當時日本太子妃美智子的御醫)。莊博士19歲時利用薏仁等食材治癒她母親流產後臥床19年的毛病而開始研究薏仁的養生保健功效,並開發多種薏仁加工產品,在日本頗獲好評。1988年莊博士返台成立基金會推廣她的食物預防醫學理念和防癌宇宙操(王永慶先生的毛巾操即是),也把她在日本開發的薏仁產品委請我來代工生產。20多年來,從使用者的體驗觀察和學理探討得知,除了理念非常正確外,產品的有效性更得到證實。本人今年七月屆齡退休,將陸續以「食物預防醫學的實踐」為主題,發表一系列文章與大家分享。

 

莊博士最重視女性的健康,她認為 荷爾蒙 若不正常,身體不會健康,美麗更不可求。現今台灣年輕女性經痛比例高生育率全世界最低已成為國安問題、子宮肌瘤患者多乳癌年輕化等等病症都與 荷爾蒙 不正常有密切關係。藉由國內外的研究資料整理,發現薏仁可調節 荷爾蒙 ,且有輔助醫療功能。

 

在本人實驗室從1999年的15年期間,經人體、動物和細胞實驗結果顯示,薏仁及其活性成分至少具有下列輔助醫療功能:

1.促進腦下腺前葉分泌黃體激素及濾泡刺激素,抑制卵巢顆粒細胞分泌助孕酮和促進卵巢分泌雌激素。

2.刺激排卵效果,可以增加老鼠排卵數目及卵泡大小,此結果可作為使不孕症者可懷孕之部分科學證據。

3.抑制雄性素分泌,此作用可用於改善前列腺腫大、面皰及禿髮症或多囊性卵巢。

4.薏仁增加離體的子宮收縮頻率,可幫助排除剝落的子宮內膜和汙血以及生產後之惡露,可減少子宮內膜異位、巧克力囊腫和子宮肌瘤等病症發生。

5.在高雄醫學大學附設醫院完成144人乳癌患者的三個月人體試驗發現,薏仁萃取物對乳癌手術後放化療期間的皮膚發炎和彈性的改善有明顯的效果。

 

撰文─臺灣保健食品之父 江文章教授 圖片-江文章教授 提供

如何分辨真假 薏仁

薏仁 又稱薏米、 薏仁米,市面上常見的 薏仁 有紅薏仁 、精白 仁 、大薏仁 、小薏仁 、 薏仁 、珍珠薏仁 ……等種類繁多,其顏色、形狀和大小都不太一樣。你能正確分辨出真 薏仁 和假 薏仁 ,以及台灣本土產和國外進口的 薏仁 嗎?

 

如何分辨真假 薏仁 

<圖一>精緻大麥(假 薏仁 )
精緻大麥

簡單地說,紅 薏仁 、精白 薏仁 和大 薏仁 等,都是真的薏仁;小薏仁、洋薏仁和珍珠薏仁等,則是假的薏仁<詳圖一>,因為它們其實是精製大麥。市售的紅薏仁中,少部分是台灣本土產,其餘大部分是從寮國、泰國和越南等東南亞地區進口;而市售的精白薏仁和大薏仁,以及其他的假薏仁則都是從東南亞、歐洲和澳洲等地區進口的。

<圖二>台灣土產紅薏仁                                                <圖三>進口紅薏仁
紅薏仁  進口紅薏仁

俗稱的紅薏仁是指薏苡籽實(就像稻穀)脫殼後,去除薏苡殼、種皮所得到的糙薏仁(就像糙米)<詳圖二>;也就是說,紅薏仁並不是指特殊品種的薏仁,而是指未去掉麩皮,顏色為黃褐色到深紅色的糙薏仁。

<圖四>
精白薏仁

糙薏仁再去掉麩皮,所得到的稱為精白薏仁(就像糙米碾去米糠,得到白米-樣)<詳圖四>。

市售的薏仁各具特色,簡單來說,台灣本土產紅薏仁(圖二)麩皮顏色紅潤、有光澤且腹溝較深;而進口的紅薏仁(圖三)麩皮顏色較偏黃褐色且腹溝較淺。精白薏仁(圖四)的顏色較白、形狀較圓且腹溝較淺;小薏仁、洋薏仁或珍珠薏仁(圖一)胚乳形狀較為細長且腹溝較淺(是精製大麥,不是薏仁)。

 

 

撰文─臺灣保健食品之父 江文章教授 圖片-江文章教授、TPG
資料來源:創刊號 – 薏仁保健專欄