分類:保健訊息

吃太多甜食容易引起高血脂、糖尿病、肥胖,也會造成眼睛病變。每天總糖該吃多少為宜?

江薏人:總糖、甜食、眼病、脂肪肝、糖尿病

甜食能帶給人們愉悅與滿足的情緒,甜食的「甜」,主要是因為含有葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖等,吃下去馬上會感覺到甜。但是經常吃甜食,太多的糖分會在肝臟中急遽累積脂肪,引起脂肪肝、高血糖、高血脂、胰腺炎、糖尿病、非酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等病症,也會使血壓升高,並提高心臟病和中風的危險。吃太多甜食容易引起高血脂、糖尿病、肥胖,也會造成眼睛病變。每天總糖該吃多少為宜?

糖分在體內代謝時需要大量的維生素B1。因此,甜食攝入過多時,(1)維生素B1就會不足,從而使體內糖類氧化代謝不完全,這對視神經會有毒害作用,容易誘發或加重視神經炎而影響視力;(2)過量的糖分會抑制飽腹中樞的作用因而吃過量導致肥胖,還會使人上癮;(3)因營養失衡而造成血鈣含量減少。體內缺鈣將使眼球鞏膜彈性降低、睫狀肌處於緊張狀態,晶狀體受壓前凸,眼球前後徑拉長而助長近視的發生;(4)血糖升高、血漿滲透壓上升,房水和晶狀體的滲透壓也隨之升高,增加晶狀體硬化的危險,因此罹患黃斑部病變、視網膜剖離和白內障的機率大增。

吃太多甜食,總糖攝取量太多,對眼睛健康非常不利。總糖是指包裝產品中具有甜味的單醣(葡萄糖、果糖)和雙醣(蔗糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖)的總稱。包裝產品的營養標示中總糖量(一般僅標示:糖)係包括天然食物中本來存在的單醣和雙醣,以及加工過程中添加的非天然食物中的單醣和雙醣。

我們每天總糖該吃多少為宜呢?今(2015)年3月世界衛生組織(WHO)呼籲,如果想遠離健康危機,每天攝取的總糖應從少於每日總熱量的10%再降至5%;但是,世界各國的衛生主管機關似乎維持在10%。以我國為例,成人每日攝取的總熱量設定為2,000大卡,其10%為200大卡,換算成總糖為50公克;亦即衛福部建議國人每天總糖的攝取量為50公克。

為了你眼睛的健康,應該盡可能少吃甜食,在少油、少鹽、少糖的均衡飲食原則下,吃對食物。此外,包裝食品如標示「無糖」,其意思是每100公克或每100毫升的總糖含量未超過0.5公克,並非0公克;如標示「低糖」,則不超過5公克。

近視、老花眼、青光眼、白內障、結膜炎、瞼腺炎、角膜炎等眼疾的人,平時不要吃大蒜

大蒜百利,只害一目

大蒜,俗稱蒜頭,含有大蒜素、二丙烯基硫化物、二丙烯基二硫化物等含硫機能性成分,具有抗菌消炎、抑制腫瘤、降低血糖和血脂、延長血液凝結時間、與促進食慾和幫助消化等保健功能。大蒜雖能防治一些疾病,但並非人人皆宜。患有近視眼、老花眼、青光眼、白內障、結膜炎、瞼腺炎、角膜炎等眼疾的人,平時最好少吃或忌食大蒜。

1973年春,罹患慢性結膜炎多年的我,經學長介紹到莊淑旂博士家當家教。一踏進她家門,她就說「你眼睛不好,不能吃大蒜,讀書人如果眼睛瞎了,有什麼用?」接著,從冰箱取出決明子茶要我喝。從此至今,我平常幾乎都不吃大蒜,而且對於「如何吃出好眼力」的資料收集和產品研發一直很有興趣。

記得2000年左右,我在東海大學的一場演講中,看到一位很注重養生的教授,他的眼睛有點紅紅的。我問他「你是不是很喜歡吃大蒜?」他的回答是:我眼睛紅紅的,已經很久了,我每天都吃大蒜。大蒜不是可以預防感冒、降低血糖、血脂等等嗎?我當時告訴他:你的情況正是莊博士1973年告誡我,「有眼病的人,不要吃大蒜」的真實案例。

中醫對忌口是比較講究的。本草綱目記載:大蒜性溫味辛,辛能散氣,熱能助火,久食傷肝傷眼。因此,凡陰虛火旺症,如常出現面紅、午後低熱、口乾便秘、煩熱等症狀者,宜少食或不食。有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、或慢性胃炎的人,最好不吃,因為大蒜的成分-大蒜素,會刺激胃粘膜,使胃酸增多。眼病患者在中醫治療期間必須忌食大蒜、辣椒等辛辣性食物,否則將導致患者內熱濕阻而影響療效。

我國民間有”大蒜百利,只害一目”的說法。大蒜雖有多種養生保健功能,但若不當服用或攝食量太多,均有可能未蒙其利、先受其害。眼病患者應盡量不吃大蒜,不論是生的還是熟的。

做好醫病關係,減少誤診和醫療糾紛的發生

醫療關係TXT-200881635424371

由於台灣各家醫院關於誤診和醫療糾紛的案件,都不公開,使得國內沒有這方面的統計數字。不過從以下兩份資料,大概可看出其嚴重性。

2002年間台灣發生新生兒錯打疫苗,和誤將感冒藥給成降血糖藥,而造成人心惶惶。殊不知這種打錯針、給錯藥,甚至開錯刀的案件,在台灣一年至少上萬件。因為當時就有藥師舉出美國每年因為醫療疏失造成的死亡人數是98,000人,台灣人口約美國十分之一,以台灣的醫療品質來看,數目恐怕不止萬人。2003年7月出刊的遠見雜誌,也報導了高達一成五的台灣民眾自認曾被誤診;美國哈佛大學醫學院曾針對三萬名病人進行調查,有3.7 %的醫療過程或結果被認為有瑕疵,而最容易出錯的是用藥和外科手術部分。

和信治癌中心醫院黃達夫院長在2014年12月16日「醫療改革 全民一起來」一文中,引用(1) 2014年10月新英格蘭醫學期刊,針對29個國家有關醫師信賴度與醫療滿意度的民調結果:台灣人民的醫療滿意度是倒數第三名;(2)11月23日台北榮總在「2014高齡照護論壇」所發表的調查結果:台灣老人每人每年平均看病次數高達26.7次(台灣全民每人每年平均看診約15次),遠高於美、加平均的4次,幾乎破世界紀錄;(3)根據健保局 2010年資料分析,國內老人一年住院90萬餘次,其中約20萬多次和不當用藥有關。這些肯定與台灣的門診動輒上百人,病人三、兩分鐘就被打發掉,匆促到病史都沒講清楚,就被下診斷,誤診機率自然會高。

病患用藥必須遵醫囑,不得擅自多用或自行停藥!這個大原則必須遵守,但是為了避免被誤診和醫療糾紛的發生,建議在就醫前後做到以下幾點:

  • 就醫前,(1)備妥自己的病症資料,包括不舒服的部位、症狀描述及發生的時間;病史,包括就醫紀錄、藥物過敏、特殊膳食等;(2)多蒐集與自己疾病相關的用藥資訊及注意事項,多聽專業醫師意見,決定治療方式。
  • 治療中,坦然面對疾病,注意服藥後身體的感覺,當有任何異樣發生,應有所警覺。多多與醫師、藥師、營養師等討論,做及時的修正。因為醫師也是人,也可能犯錯,生命決定權在你自己。
  • 治療中和治癒後,尋找致病原因,不要再太依賴藥物,養成正確的飲食生活習慣,做好自我健康管理。

如果醫師開藥符合醫學原理及用藥適當性,而服藥後出現嚴重不良反應,甚至死亡,則可透過財團法人藥害救濟基金會依「藥害救濟法」向政府申請藥害救濟。